콘 치즈 만들기 ... 재료는 ..... 옥수수콘, 버터 적당량, 모짜렐라치즈, 마요네즈 약간, 피망 약간, 스킬렛에 버터 적당량을 녹인다. 옥수수콘을 넣는다 마요네즈를 넣는다. 마요네즈와 옥수수콘, 버터가 섞였고 ,,, 잘 저어서 섞는다. 적당히 뽂였다 싶으면 모짜렐라 치즈를 옥수수가 잘 안 보일 정도로 적당량 뿌린다. 가.. 음식 이야기 2010.07.27
간단 샌드위치 식빵에 치즈를 얹어서 가스렌지나 전자렌지에 넣어서 치즈가 약간 녹을 정도로만 데운다. 치즈가 약간 녹아야 속에 넣을 햄과 식빵을 딱 들러붙게 한다. 식빵의 가장자리는 미리 칼로 잘라내고 치즈를 얹어야 한다. 가장자리가 있으면 돌돌 말 때에 일이 안된다. 손가락 햄은 뜨거운 물에 담가서 데우.. 음식 이야기 2010.07.27
맛있는 멸치국물 만들기 --------------------------------------------------------------------- 멸치 대가리와 똥을 빼고 물에 우려야 하고 ,,, 세 사람 먹을 양에 설탕 1/2 찻숟가락, 소주 1/2 찻숟가락을 넣으면 아주 맛있는 국물이 만들어진다. --------------------------------------------------------------------- 음식 이야기 2010.07.27
간단한 돼지족발 만들기 -------------------------------------------------------------- 괜찮겠다 싶어서 퍼 왔습니다. 침이 꼴까닥 넘어갑니다.... 겨울이면 참 좋은데 여름에 잡 안에서 이걸 만들려면 좀 덥겠죠 ? --------------------------------------------------------------- 캠핑장에서 "매우" 간단하게 만들 수 있는 돼지족발 요리 입니다. ( 한국 롯지사.. 음식 이야기 2010.07.27
양념재료 , 제조방법 이용방법 등 종류 재료 맛내기요령 이용법 초고추장 고추장2큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술 설탕 대신 물엿이나 꿀을 넣으면 부드러운 맛이 난다. 레몬즙이나 마늘즙, 생강즙등을 더하면 맛이 산뜻해진다. 생선회나 강회에 곁들인다. 겨자장 갠겨자1큰술, 진간장2큰술, 식초1큰술 물2큰술 고기요리나 생선요리에 곁들.. 음식 이야기 2010.07.21
닭 더치오븐 찜 양파가루, 마늘가루, 로즈마리 허브, 몬트리올 시즈닝이 주 양념이다. 양념을 섞는다.... 월계수잎도 몇 장 넣는다. 4 등분한 닭에다 바른다. 올리브유를 약간 칠하고 발라야 양념이 잘 묻어있게 된단다. 감자에도 바른다. 같이 넣어서 구울거다. 이렇게 재우고는 불을 켜면 된다. 아아 ......... 이런 ......... 음식 이야기 2010.07.19
염지 닭다리 구이 재 료 닭다리 6 개의 무게를 측정한 후, 적정 비율로 염지액을 만든다. 닭다리 6 개 (북채를 이용), 물 1 리터 또는 돈 많으면 우유 적당량, 소금, 설탕 소스 - 다진 마늘 2-3 개, 간장 6 큰 술, 설탕 3 큰 술, 레드와인 1 큰 술, 올리브 오일 1/2 큰 술, 통후추 .... 과 정 1. 닭다리를 우유 염지액에 담구어서 냉장.. 음식 이야기 2010.07.19
닭고기 염지 요령 ------------------------------------------------------------------------- 900 g 짜리 닭 1 마리를 염지하려면 ... 물 1 리터 기준,,,, ( 돈 많으면 같은 양의 우유를 사용해도 된다 ) 소금 50 g , 설탕 20 g ... 이 기준량 ... 소금 농도 5 % .. 제법 높다. 염지 시간은 24 시간 , 염지 장소는 냉장고의 냉장실이 가장 좋다. 염지 해서 좋.. 음식 이야기 2010.07.19
돼지고기 고추장 뽂음 10,160 원 짜리 돼지고기를 반 값인 5,080 원에 판다.... 이럴 때에는 사야만 한다. 재료는 고추장, 요리당, 미림, 후추, 대파 .... 이것으로 충분하다. 대충 비율로 섞는다. 뭐 ... 비율이 그리 중요하지도 않다. 매실 원액을 넣으면 고기도 연해지고 달콤해진다. 설명 필요없죠 ???? 다 아시겠죠 ????? 음식 이야기 2010.07.16
천연 비타민 ??? -------------------------------------------------------------- 엊그제 동아일보 기사 중 「천연 원료 비타민, 합성과 어떻게 다를까?」란 기사를 읽다가 기사 내용 중에 이런 것이 있어 이와 유사한 사례가 있어 설명하고자 합니다. 기사에 보면 「밖에서 빗방울이 떨어지는 듯한 소리에 고현정이 창문을 연다. 하늘.. 음식 이야기 2010.07.09